蠔油肉燥炆豬皮
食材
（5-6人）
1小時內
食材
- 水發豬皮 1大塊
- 免治豬肉 300g
- 蒜蓉 1湯匙
- 乾蔥頭 1湯匙
- 紅椒碎 1茶匙
- 水 2碗
- 蔥花 隨意
- 生粉水芡 適量
醃肉料
- 生抽 2湯匙
- 老抽 半湯匙
- 糖 1茶匙
- 胡椒粉 少許
- 麻油 少許
調味料
- 蠔油 3湯匙
- 生抽 2.5湯匙
- 老抽 1湯匙
- 糖 1茶匙
-
1
豬皮氽水2分鐘... 取出、沖水、切塊！
-
2
免治豬肉加醃肉料... 拌勻醃15分鐘！
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3
爆香蒜蓉、乾蔥頭、紅椒碎... 然後加入免治豬肉炒至轉色！
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4
加入豬皮、水和調味... 蓋煮至豬皮入味、汁收少！
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5
埋生粉水芡... 兜勻... 撒蔥花即可！