【手工蕃薯烏龍麵】 2017 年 03 月 14 日發佈 美味簡單煮 列印 1 12 5489 請稍等. 請稍等. 在地食材，健康又營養，自己手工製麵吃了衛生也安心唷 ～ 詳細食譜請搜尋 FB粉絲團：Candice。美味簡單煮 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 蒸熟蕃薯 130g 中筋麵粉 (過篩) 250g 水 100g 鹽巴 3g 1預備食材：蒸熟蕃薯、水、中筋麵粉、鹽巴。 2先將熟蕃薯+水→攪拌成蕃薯泥水。分次加入麵粉中，揉成團。 3揉成團狀後，分成數個小麵糰，靜置鬆弛20分鐘。 4將麵糰擀開。 5對摺再次擀開，反覆2次。原因：使麵條製成時有彈性、q勁。 6最後擀開至0.5公分厚度，再切成條狀。寬細度可自行調整，細麵、寬版麵、烏龍麵皆可。 7最後將製好的烏龍麵，加入味噌煮成湯麵，很讚唷 ～
![[手作料理]台塑餐飲-心干寶貝禮盒組(加碼-食譜六：炸蝦天婦羅烏龍麵)](https://img.cook1cook.com/php/upload/cafe/202109/41/171527-1631082274_1.jpg___101_53)
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