醬爆肉絲

Name: 醬爆肉絲
Yield: 3-4人
Ingredients: 260g 腰內肉(小里肌）; 3根的量 蔥切絲; 2顆量 蒜泥; 2-3片的量 醬泥; 如下; 1湯匙 醬油; 1湯匙 香油; 少許 黑胡椒粉; 2茶匙 太白粉; 1又1/2湯匙 甜麵醬; 1湯匙 醬油; 1茶匙 糖; 1/2湯匙 酒; 1湯匙 水

2017 年 03 月 13 日發佈列印

香嫩肉絲配上青蔥和小黃瓜絲實在是很下飯，捲在薄餅中也是非常好吃喔！！食材簡單，備料方便，也是ㄧ道能快速上菜的家常料理。
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食材（3-4人） 30分鐘內

- 食材
- 腰內肉(小里肌） 260g
- 蔥切絲 3根的量
- 蒜泥 2顆量
- 醬泥 2-3片的量
- 如下
- 醃肉料
- 醬油 1湯匙
- 香油 1湯匙
- 黑胡椒粉少許
- 太白粉 2茶匙
- 醬汁
- 甜麵醬 1又1/2湯匙
- 醬油 1湯匙
- 糖 1茶匙
- 酒 1/2湯匙
- 水 1湯匙

1豬肉切絲，用醃料抓勻備用；小黃瓜用鹽抓過後沖洗瀝乾，斜切成片再切成絲，用可飲用水洗淨後瀝乾冷藏備用；蔥切絲後泡可飲用水，冰箱冷藏。薑和蒜磨成泥備用。醬汁可預先調好備用。
2炒鍋放少許香油將肉絲炒開到半熟，就可倒出備用。
3原鍋再放少許香油，爆香薑和蒜末
4倒入醬汁小火煮滾後試味道做微調。
5倒入肉絲快火拌炒收汁即可。
6冰鎮後的小黃瓜絲鋪在盤子的週圍，中間放入炒好的肉絲，再擺上瀝乾的蔥絲，即完成好吃又下飯的醬爆肉絲喔～