麻辣手撕雞
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1雞洗乾淨，用薑汁酒搽均雞肉外。硽半小時。雞腔内㩙入薑及葱。背上放幾片薑。 -
2大火蒸20分鐘，熄火焗10分鐘，用筷子刺入雞腿無血水留出為之熟。 -
3倒出蒸雞湯汁，加入雞粉，大火收汁剩下半碗。雞放涼，依肉纹撕成细條。 -
4先拌入雞湯，再拌入調味料及麻油。青瓜切𢇁，放上雞𢇁，灑上芝麻即可享用。
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我沒有麻辣醬，所以用了豆板醬加辣椒醬代替。為了添加風味，再加上日式中華沙律，味道很搭呢！ #交功課
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