黑椒牛柳絲炒意粉
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1意粉加入滾水，加少許油及鹽，滾 8分鐘，盛起。 洋蔥，紅椒切絲 牛柳切絲
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2牛柳用【牛肉醃料】除了油醃最少 15分鐘，再加油
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3先處理牛柳。 熱鑊下油放牛柳，煎兩面到帶點金黃，連汁盛起。
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4不用洗鑊下一點油，先加蒜蓉洋蔥炒香，至洋蔥半透明。下紅椒，芽菜，灒點紹興酒。
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5意粉及牛柳絲回鑊。煎牛柳絲剩下的汁用作汁料用。 而家先架黑白胡椒碎同意粉炒香。
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6加入【意粉汁】兜均，再加入1/3茶匙滴珠油，炒均就得喇!
TIPS
滴珠油係醬料，上色用，令菜式色澤更靚更吸引。如無滴珠油，用老抽都可以。
牛肉先醃，牛肉吸收水分及油會變得軟滑。
牛肉先醃，牛肉吸收水分及油會變得軟滑。
![黑椒牛柳炒意粉[15分鐘食譜]](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/82/25/3139314284057558225_thumb.jpg___101_74 "黑椒牛柳炒意粉[15分鐘食譜]")
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