梅菜炒豬頸肉
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 甜梅菜 一棵
- 豬頸肉 一塊
- 蒜 一個
- 乾蔥頭 一個
- 紅尖椒 半條
- 油 少許
- 糖 0.5湯匙
醃料
- 鹽 少許
- 生抽 一湯匙半
- 油 少許
- 麻油 少許
- 糖 一茶匙
- 老抽 半湯匙
- 生粉 適量
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1
甜梅菜略洗... 放入水中加少許鹽浸10分鐘
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2
豬頸肉洗淨、斜切片... 加入醃料略醃
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3
倒走浸梅菜的水... 再沖水洗淨... 擠乾水份... 逐條梅菜搣出、切碎... 用剪刀略為補剪
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4
將蒜及乾蔥頭切粒... 紅尖椒去籽切絲
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5
少許油爆香乾蔥頭、蒜蓉、紅椒絲... 加入豬頸肉炒至八成熟、盛起！
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6
乾鑊煸香梅菜... 下少許油及半湯匙糖... 豬頸肉回鑊兜炒
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7
加入一湯匙蠔油拌炒至全熟即可