潮州五香菜脯蛋
2017 年 03 月 10 日發佈 MrsSat Cooking
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潮州菜脯要在潮州雜貨店買才地道，有原味同五香味，分為全隻罗卜或半隻罗卜硽制，所以比較大隻及厚身，顔色較深，接近啡色。味道咸香，除了滾湯之外，最好先浸一陣，令它無太咸。
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1菜脯加淡鹹水浸15分鐘去鹹味。 -
2菜脯用平刀片開4片，切成條，再切成幼粒。 -
3加入雞蛋拌匀。 -
4燒熱鑊，倒入油，再倒入蛋液。 -
5一面煎至金黄色，再反面煎另一面成金黄色，即可上碟享用。
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