香草蕃茄麥穗 2017 年 03 月 05 日發佈 艾華斯 列印 1 3 2449 請稍等. 請稍等. 有香草有蕃茄乾有芝士，樣子不算漂亮，但很好吃~~(參考Allie食譜) 食材 （5-6人） 1小時以上 食材 高筋粉 250G 低筋粉 50G 酵母 3G 鹽 2G 黑椒及香草 適量 蜜糖 1大匙 水 150G 油浸蕃茄乾(剪碎) 30G 浸蕃茄橄欖油 10G 芝士碎 適量 1除芝士碎、橄欖油及油浸蕃茄乾外，將所有材料混合成麵糰，搓勻後加入橄欖油及油浸蕃茄乾再揉搓至光滑，放於雪櫃發酵最少4小時(或置室溫發酵約1小時至2倍大)。 2取出麵糰回溫，排氣，把麵糰分成3份，滾圓，再搓成長條型，擀平，撒上芝士碎捲起收口。把收口壓在底，撒上高筋粉，將麵糰平均切成8-9份，但不要切斷麵糰底部；然後左右梅花間竹擺放，放於烤模上置室溫發酵至2倍大(約1 小時)。 3放入已預熱焗爐用180度焗30-35分鐘。 TIPS 歡迎有空來我的網誌及專頁看看： http://chengsfactory.blogspot.hk/2017/03/blog-post.html / https://www.facebook.com/chengsfactory
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