香草蜜糖雞鎚 2015 年 12 月 25 日發佈 LoveKellyKitchen 列印 2 10 3855 請稍等. 請稍等. 聖誕Party點少得食雞 不過吾想煮一隻雞咁麻煩，好難處理，就可以試吓用雞鎚代替，開party整就一流！ 食材 （3-4人） 1小時內 食材 雞鎚 4件 紅洋蔥 半個 紅椒/黃椒 各¼個 意大利青瓜 半條 紅蔥頭 3粒 清雞湯 120ml 牛油 15g 青檸 半個 蜜糖 適量 橄欖油 適量 老抽 少許 喜馬拉雅山海鹽 適量 Basil 適量 1雞鎚用海鹽、Basil及青檸汁先醃1小時，將所有蔬菜切件備用； 2用牛油炒一炒d蔬菜，落少許鹽及清雞湯，煮多1分鐘便可以將醃好的雞鎚放上面，蓋上蓋中細火熱10分鐘(現在可以先預熱焗爐200度)，熄火繼續焗3分鐘； 3放入焗爐前再掃上牛油、香草及青檸汁，焗8分鐘後再掃上老抽焗5分鐘，最後掃上蜜糖焗5分鐘便完成 TIPS 先炆一炆之後先焗，可以令雞肉更juicy而外皮又有少少脆，非常美味
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