香草蜜糖雞鎚 2015 年 12 月 25 日發佈 LoveKellyKitchen 列印 2 10 3838 請稍等. 請稍等. 聖誕Party點少得食雞 不過吾想煮一隻雞咁麻煩,好難處理,就可以試吓用雞鎚代替,開party整就一流! 食材 (3-4人) 1小時內 食材 雞鎚 4件 紅洋蔥 半個 紅椒/黃椒 各¼個 意大利青瓜 半條 紅蔥頭 3粒 清雞湯 120ml 牛油 15g 青檸 半個 蜜糖 適量 橄欖油 適量 老抽 少許 喜馬拉雅山海鹽 適量 Basil 適量 1雞鎚用海鹽、Basil及青檸汁先醃1小時,將所有蔬菜切件備用; 2用牛油炒一炒d蔬菜,落少許鹽及清雞湯,煮多1分鐘便可以將醃好的雞鎚放上面,蓋上蓋中細火熱10分鐘(現在可以先預熱焗爐200度),熄火繼續焗3分鐘; 3放入焗爐前再掃上牛油、香草及青檸汁,焗8分鐘後再掃上老抽焗5分鐘,最後掃上蜜糖焗5分鐘便完成 TIPS 先炆一炆之後先焗,可以令雞肉更juicy而外皮又有少少脆,非常美味
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