芝味卡邦尼菠菜磨菇意粉
早前在意大利花18歐吃了一碟傳統地道但完全不合口味的卡邦尼意粉很失望！回港自家做了加入蔬菜及白汁的卡邦尼意粉，健康之餘亦充滿濃濃白汁香味，亦正亦邪的意粉呀！
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1根據意粉包裝上煮食時間減兩至三分鐘，將意粉加水（水為意粉重量10倍）加油煮熟後盛起備用（100ml意粉水留用）， 煙肉及磨菇切片備用
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2蛋黃、芝士及忌廉拌勻備用
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3中火下牛油燒熱鍋，炒香蒜蓉後加入煙肉炒至開始出油，轉大火加入磨菇同炒至軟身，加入海鹽及黑胡椒調味
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4加入意粉及適量意粉水至意粉炒開
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5加入菠菜苗炒勻
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6關火後加入步驟2醬汁拌勻，上碟後加芝士碎裝飾即可享用
TIPS
- 用即磨芝士味道更香濃
- 正宗卡邦尼意粉只用煙肉，蛋黃及芝士煮意粉，如希望享用正宗卡邦尼意粉，可省去蔬菜及白汁等材料
- 想減少罪惡感，可用半份鮮奶代替半份忌廉，忌廉不用在步驟2中拌勻，改為步驟3同煮至開始濃稠便可
- 正宗卡邦尼意粉只用煙肉，蛋黃及芝士煮意粉，如希望享用正宗卡邦尼意粉，可省去蔬菜及白汁等材料
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