《自家叉燒》
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1調味: 海鮮醬、生抽、糖、鹽、紹興酒、蒜頭4粒拍扁、五香粉各適量
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2將梅頭肉浸清水兩小時。
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3洗乾淨梅頭肉印乾水,將所有調味和梅頭肉混合,放入雪櫃中兩天。
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4180度,焗大約25分鐘,即成。
TIPS
心得交流:
1.浸水目的是將肉內的血水浸出,同時也可以吸入水份,防止會有焗得太乾的情況出現。
1.浸水目的是將肉內的血水浸出,同時也可以吸入水份,防止會有焗得太乾的情況出現。
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