《自家叉燒》 2017 年 03 月 01 日發佈 林愛煮CookingLam 列印 2 5 2735 請稍等. 請稍等. 買了一件好靚的梅頭肉，一心想整叉燒才發覺家中沒有叉燒醬！但俾我發現一瓶海鮮醬，就用它吧！味道果然差不多，好味。 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 梅頭肉 $50 1調味： 海鮮醬、生抽、糖、鹽、紹興酒、蒜頭4粒拍扁、五香粉各適量 2將梅頭肉浸清水兩小時。 3洗乾淨梅頭肉印乾水，將所有調味和梅頭肉混合，放入雪櫃中兩天。 4180度，焗大約25分鐘，即成。 TIPS 心得交流： 1.浸水目的是將肉內的血水浸出，同時也可以吸入水份，防止會有焗得太乾的情況出現。
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