蛋白蛋糕
-
1蛋白中加入幾滴檸檬汁，分3次加入白砂糖，打至硬性發泡，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏。
-
2玉米油與牛奶混合，用手動打蛋器打至看不見明顯的油。
-
3篩進低筋麵粉和玉米澱粉，然後用橡皮刮刀切拌均勻。
-
4因為麵糊很幹，所以先取少許蛋白糊到麵糊，用手動打蛋器攪拌均勻，烤箱預熱150度。
-
5分三次把蛋白糊與麵糊混合，每次都要切拌均勻。然後把麵糊倒進鋪了油紙的烤盤上，放進已經預熱好的烤箱裡，中上層，上下火，150度，20分鐘。
-
6出爐後倒扣在烤網上，趁熱撕開油紙，稍放涼以後，反扣在保鮮膜上，可以切成兩半，在一半上面塗上自己喜歡的果醬，然後蓋上，就可以切啦~
TIPS
1. 蛋清一定要打到硬性發泡，提起打蛋器下面有很小的尖就可以；
2. 出爐後一定要輕輕摔一下，震出裡面的熱氣，不然在成功的蛋糕也會失敗。
2. 出爐後一定要輕輕摔一下，震出裡面的熱氣，不然在成功的蛋糕也會失敗。
討論 暫時沒有留言。