羊肚菌啡菇燴黃春雞

2017 年 02 月 26 日發佈 列印
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羊肚菌,主要係有益腸胃、助消化、化痰理氣、補腎壯陽、補腦提神等功效,另外還具有強身健體、預防感冒,增強人體免疫力的功效。

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食材 (1-2人) 30分鐘內

食材

  • 法國黃春雞 一隻
  • 羊肚菌 20g
  • 荷蘭啡菇 120g
  • 乾蔥 5粒
  • 白酒 150g
  • 羊肚菌水 250-300g
  • 忌廉 200g
  • Pink Salt
  • Pepper
  • 1

    (1) 黃春雞洗淨用廚紙印乾,用雞剪或刀將春雞一開二,鹽及黑胡椒醃1-2小時

  • 2

    (2) 羊肚菌先用水沖15秒後再用水浸30分鐘

  • 3

    (3) 乾蔥一開二備用

  • 4

    (4) 荷蘭啡菇切片備用

  • 5

    (5) 用牛油煎香春雞備用 (每邊約煎二分鐘)

  • 6

    (6) 乾蔥及啡菇炒至軟身,加入白酒,

  • 7

    (7) 待白酒蒸發餘下1/3則加入羊肚水

  • 8

    (8) 最後加入忌廉煮滾

  • 9

    (9) 加入羊菌肚,用中大火煮滖

  • 10

    (10) 最後加入已微煎黃春雞

  • 11

    (11) 蓋上煲蓋細火煮20分鐘

  • 12

    (12) 可加黑胡椒或鹽 (如需要)

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