朱古力蛋白霜杯子蛋糕
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1準備中煲,倒入1/3水
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2準備一個碗,確保碗底部接觸不到水
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3將碗放在煲上,加入蛋白、砂糖、他他粉
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4開火,不停攪拌,蛋白熱度達到49度
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5取出,用電動打蛋器,高速打5分鐘,打至光滑
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6倒入唧花袋,唧在蛋糕上
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7用火搶輕輕燒至金黃,完成! (如果沒有火搶, 也可以用焗爐,以200度焗5分鐘, 直到焗至你滿意的上色效果)
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