冰花神戶牛【孫芸芸最愛澎湖冰花】

2017 年 02 月 23 日發佈 列印
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神戶牛與松阪牛、近江牛並稱為日本三大和牛之一。是馬牛中唯一有國家GI標示，為日本料理中的珍饈，美味肥嫩及大理石紋理，名揚海外，是世界高級牛肉；再搭上澎湖平民美食及地方特產［冰花］，又叫「鑽石花」，閃閃發亮像水滴囊狀細胞含22種氨基酸，是其他蔬菜攝取不到的「肌醇」及「松醇」的天然、健康、美味、營養專家，更是名媛孫芸芸在微博上貼她的早餐［冰花］，也是澎湖縣長陳光復推廣種植，盼打造澎湖冬季觀光新亮點。

食材 （7-8人） 15分鐘內

食材

  • 日本神戶牛 1塊
  • 澎湖野生冰花 一小朵
  • 蕃茄 1/2
  • 鹽巴 少許
  • 蒜片 3小片
  • 蘋果 3小片
  • 橄欖油 少許
  • 1

    日本神戶牛退冰並洗淨，蒜片斜切薄片；蕃茄切塊狀；蘋果切片狀並洗淨，澎湖冰花一小朵洗淨，備用；

  • 2

    倒入橄欖油，熱鍋，轉中大火，並放入日本神戶牛排，兩面快速煎至肉裡呈紅色、微溫即可(肉摸起來柔軟)，再轉入中小火，因神戶牛為高級牛肉，建議煎至「7分熟」(不建議煎至「全熟」)，即可關火；

  • 3

    擺上蒜片、澎湖野生冰花一小朵、蕃茄、蘋果，最後再撒上塩巴，即可盛盤享用營養價值甚高的世界高級日本［神戶和牛］及名媛孫芸芸最愛的澎湖［冰花］。

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