蟲草花杞子滑雞臘腸煲仔飯

2017 年 02 月 20 日發佈 列印
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滑滑嫩雞伴上臘腸 是最佳拍檔 加了蟲草花 讓白飯也沾上淡淡黃色 賣相很豐富呢!

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 雞 0.5隻
  • 蟲草花 少許
  • 杞子 10多粒
  • 臘腸 1條
  • 米 半杯
  • 水 (米:水 比例 1:1) 半杯

雞醃料

  • 生抽 少許
  • 糖 少許
  • 鹽 少許
  • 生粉 少許
  • 麻油 少許
  • 薑片 少許
  • 1

    先將臘腸洗淨切薄片, 蟲草花浸水沖1-2次後瀝乾水份, 杞子浸洗後瀝乾水份, 雞用醃料醃約1小時或半天以上入味

  • 2

    米洗淨後, 將米和水加入鍋子中關蓋, 中火加熱至滾起現魚眼泡, (約分半2分鐘左右滾起)

  • 3

    打開蓋, 用筷子打轉防黏底及受熱平均, 轉中細火

  • 4

    快手將雞件及臘腸平均鋪上飯面, 避免重疊食材影響受熱

  • 5

    中細火關蓋煮5分鐘, 後關火焗30分鐘即成

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