卡邦尼翡翠苗舞茸長通粉
在傳統的卡邦尼（Carbonara）醬汁中，
加了一些蔬菜的元素，
除了令菜式更富色彩外，
還更有營養！
更多食譜及空姐的飲食遊記請參考
https://www.facebook.com/maychuskitchen
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1將蛋黃、忌廉、芝士、鹽和黑椒伴匀，備用。煙肉切粒，舞茸撕成小束。
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2水滾下鹽放長通粉，按包裝指示煮好。撈起時留大約一量杯煮麵水。
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3無須下油，放煙肉炒至出油。加入舞茸，放適量鹽及胡椒調味。舞茸炒熟後放入翡翠苗快炒至軟身。
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4最後加入長通粉炒匀，讓煙肉的油份平均包裹著麵條。熄火，倒入之前準備好的蛋黄汁再用餘溫將麵和汁拌勻，如需要可加入煮麵水令麵條更濕潤。吃前加入現磨芝士碎更香濃。
TIPS
按喜好用其他意粉取代長通粉亦可。
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