竹笙燴蘆筍
竹笙燴蘆筍是一款有益又爽口的素菜,蘆筍是一種熱量低,而鈉含量也非常的低,有維生素B6,鈣,鎂,鋅,膳食纖維,更有大量對身體有益的食材,配合了竹笙去做這一款素菜,是簡單又十分有益的日常餸菜之一.....
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1蘆筍先切去尾部較硬身部份,再略為刨去薄薄的皮,洗淨待用
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2竹笙浸軟洗淨,切去頭及尾鬚的部份不要
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3將竹笙穿起蘆筍待用
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4用平底鑊煮滾一鍋水,放入竹笙蘆筍卷,加入一粒素雞精(水不要太多,剛好蓋滿竹笙即可)
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5加入1茶匙砂糖
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6再加入白胡椒粉少許,將蘆筍煮3分鐘
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7再加入少許麻油即可上碟待用(留起約大半碗煮蘆筍的湯煮芡用)
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8用約大半碗煮蘆筍的湯,加入素蠔油芡料:(素蠔油1湯匙,生粉1茶匙,食用凍開水2湯匙拌勻)打個素蠔油芡
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9將素蠔油芡淋上蘆筍竹笙上即可
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