蠔油炆豬皮

2017 年 02 月 10 日發佈 列印
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豬皮焗左1粒鐘入晒味 , 用黎當小食或者煮個麵當車仔麵都得 , 買豬皮一定要買厚身既先好味呢 ......


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http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/02/blog-post_10.html

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 豬皮 3塊
  • 薑
  • 蒜頭 1個
  • 乾蔥頭 3粒
  • 冰糖 2粒
  • 酒
  • 水 2杯
  • 蔥
  • 胡椒粉
  • 1

    薑去皮切條 , 蔥洗淨切段及切幼絲

  • 2

    鑊中加入水 , 薑片 , 蔥段及酒拌勻 , 再放入豬皮 , 蓋上蓋用中火煮10分鐘

  • 3

    期間將蒜頭 , 乾蔥頭分別去衣剁細粒

  • 4

    豬皮煮10分鐘後熄火繼續蓋上蓋焗20分鐘 , 盛起瀝乾水份切成細片

  • 5

    燒紅鑊 , 爆香蒜粒及乾蔥粒有香味後 , 加入豬皮拌勻數分鐘

  • 6

    再加入調味料及冰糖拌勻

  • 7

    加入2杯水份量拌勻 , 用中火煮滾後蓋上蓋轉慢火炆10分鐘

  • 8

    熄火焗1小時至豬皮入味

  • 9

    1小時後將豬皮連汁放入大碗內 , 灑上蔥絲即可

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