蘋果墨西哥包

2017 年 02 月 07 日發佈 列印
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我同老公都好鍾意食墨西哥包～
外脆內軟，真係好好食！
今次加埋自家制蘋果醬做餡......
無敵好味呀！

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 高粉 (麵包) 280g
  • 水 (麵包) 190g
  • 酵母 (麵包) 6g
  • 鹽 (麵包) 3g
  • 糖 (麵包) 15g
  • 葡萄籽油 (麵包) 15g
  • 蘋果醬 (麵包) 適量
  • 牛油 (包面) 80g
  • 糖 (包面) 60g
  • 低粉 (包面) 80g
  • 雞蛋 (包面) 一隻
  • 1

    除咗蘋果醬，將所有麵包餡料搓成粉團，發酵大至兩倍。

  • 2

    發酵好後排氣，將粉團分成8份。

  • 3

    包入蘋果餡，發酵大至一倍。

  • 4

    《做包面》～ 將室溫牛油加糖搞混，然後加入雞蛋，最後加低粉，搞成粉漿。

  • 5

    將粉漿入吱袋，由麵包頂，打圈吱上粉漿。

  • 6

    最好吱滿2/3個包。

  • 7

    預熱200度，焗15-18分鐘

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