小雞湯圓

2017 年 02 月 06 日發佈 列印
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適逢雞年，就弄些以小雞為造型的湯圓吧。
嘗試用紅菜頭汁、紅蘿蔔汁和竹炭粉，弄成雞冠、嘴巴和眼睛。
當看到一隻隻小雞誕生，實在太感動了。

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 糯米粉 100g
  • 水 約100ml
  • 紅菜頭汁 2湯匙
  • 紅蘿蔔汁 2湯匙
  • 竹碳粉 1茶匙
  • 1

    先把暖水逐少逐少倒入糯米粉，搓成粉糰。

  • 2

    搓勻粉糰後，分為數等份，再搓為小圓形，成為小雞的頭部，待用。

  • 3

    取出小部分粉糰，加入竹炭粉，搓成黑色粉糰，再切成數等份，搓成眼睛。

  • 4

    其餘部分，分別以紅菜頭汁、紅蘿蔔汁倒進糯米粉，再加一湯匙暖水，以同樣方法搓成紅色和橙色粉糰，弄成了雞冠和嘴巴。

  • 5

    只要用點點清水，便可把各部分黏在白色粉糰上，一隻隻小雞便誕生了。

  • 6

    水煮滾後，用小火把小雞湯圓煮至浮起。

  • 7

    小心翼翼地把湯圓放進冷開水裡，然後隔水備用。

  • 8

    放進片糖水便完成了，加點薑會更美味呢。

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