免炸吉列廣島蠔

蠔用清水重覆輕力沖洗約三次至水色變清，備用。如用急凍蠔則先將蠔解凍然後用相同方法處理。

焗爐預熱攝氏230度。準備一鍋水，下少許鹽，燒滾後放入蠔川燙約20秒。撈起後用廚房紙印乾。

準備三個容器：一，麵粉和鹽混合。二，雞蛋和米酒打發均勻。三，日式麵包糠和半湯匙橄欖油用手指輕輕搓匀，直至每粒麵包糠都被油包裹而依然鬆散。

焗盤上鋪上焗盤紙，紙上掃上約半湯匙橄欖油。已汆水的廣島蠔依次序平均沾上麵粉、蛋液和麵包糠。放在已掃油的焗盤紙上。入爐230度焗12至15分鐘至金黃色。

椰菜切絲伴碟，吃時可擠一點檸檬汁，另可配他他醬或者將美乃滋混合七味粉做成沾醬。