香妃雞
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1雞洗淨、切去頭尾棄掉... 切出雞腳 即買 、修甲... 雞腔內用來一湯匙粗鹽搽勻！
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2鍋中加入薑、蔥、水（水份要足夠蓋過雞）！
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3滾起後... 收小火... 將雞放入浸煮半小時至熟！
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4取出後浸冰水15分鐘！
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5然後再取出... 用兩湯匙粗鹽搽勻雞身並加以按摩...使鹹味得以吸收！
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6攤涼後斬件享用！
TIPS
1. 攤涼才斬件... 切口比較靚！
2. 基本上已經夠味... 如有需要可以沾沙薑鹽焗雞粉拌吃！
2. 基本上已經夠味... 如有需要可以沾沙薑鹽焗雞粉拌吃！
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