話梅汁浸車厘茄

2017 年 01 月 25 日發佈 列印
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酸酸甜甜作為開胃前菜或中途消油膩小菜都非常合適。
紅噹噹作農曆新年菜……正。
浸車厘茄的話梅汁更可加入梳打水和新話梅做成飲品。

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 車厘茄去皮
  • 甜話梅 20粒
  • 冰糖 適量
  • 水 750ml
  • 1

    車厘茄脱皮: 在車厘茄底部切十字 水滾關火放車厘茄浸40秒 放入冰水中脱皮 在茄上直向淺切一小刀

  • 2

    話梅水: 一包話梅加水 加入小量冰糖 大滾後轉中火煲約30分鐘 試味加入適量冰糖至自己口味

  • 3

    放涼加入車厘茄浸過夜即成

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