椰汁鯉魚年糕

糯米粉,澄麵,木薯分先混合備用。

糖,鹽,水,椰汁倒入煲內,用最細火煮溶啲糖。(不用煮滾)

將椰汁糖水慢慢加入粉中攪勻,攪勻後需過篩兩次,確保粉漿沒有粉粒,之後加入油攪勻。

做眼睛方法:要用1茶匙粉漿加入竹炭粉溝出來。魚鰭做法:用兩隻碗每隻碗加入一湯粉漿和橙色食用色素溝出來。(顏色隨自己喜歡)

先塗上不同顏色的粉漿。

再倒入主鰭粉漿蒸3分鐘。

鰭身凝固後加入白色粉漿蒸45分鐘。

蒸熟後攤凍先取出。

放入禮盒中即成。

加上金萡更顯高貴。做法蒸熟後鋪上金萡即可。