《新年小食@煎堆》
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1芝麻蓉做法： 1.將黑芝麻25g放入白鑊中炒至聞到香味，待涼後用攪拌器打碎。 2.將白糖30g，牛油1½湯匙，黑芝麻碎放入鍋中煮至溶化後，放入雪櫃中冷卻，變成固體後才容易放入粉團中。
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2將材料1-4混合好，慢慢加入水份，差成麵團。
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3將麵團分成小粒25-30g。
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4搓圓壓扁後，包入芝麻蓉蓉放入，再搓成小圓球，噴少許水在表面沾上芝麻。
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5油熱後，放入煎堆，中火炸2至3分鐘，撈出。
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6然後再放入熱油中，，返炸至全熟和金黃色，即成。
TIPS
心得交流：
1.炸煎堆不能用大火，而且炸的時候，一定要不停翻動，亦要預留空間，因為煎堆炸的時候會變大喔。
2.要親熱食啊！
1.炸煎堆不能用大火，而且炸的時候，一定要不停翻動，亦要預留空間，因為煎堆炸的時候會變大喔。
2.要親熱食啊！
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