港式焗豬扒飯
2017 年 01 月 19 日發佈
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新鮮焗出來熱辣辣超好味 , 豬扒好淋身又夠juicy , 絕對唔鞋口呢 ......
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食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 冷飯 3碗
- 有骨豬扒 4塊
- 蕃茄 3個
- 雞蛋 4隻
- 車打芝士碎
- 茄膏 2湯匙
- 蒜頭 1個
- 雞湯 250ml
- 鹽
- 麵粉
- 洋蔥 1個
- 黃糖
- 黑胡椒碎
- 酒
醃料
- 生抽
- 酒
- 生粉
- 黃糖
- 麻油
- 黑胡椒碎
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1
有骨豬扒用刀背拍鬆兩面 , 加入醃料拌勻靜待30分鐘
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2
洋蔥及蒜頭去衣 , 洋蔥切幼條 , 蒜頭切細粒 , 蕃茄切件備用
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3
兩隻雞蛋打成蛋液 , 將醃好的豬扒逐一沾上蛋液及麵粉
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4
放入鑊中用慢火慢慢煎至金黃色 , 盛起備用
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5
鑊中加入冷飯炒散 , 加入少許鹽調味及兩隻雞蛋的蛋液拌勻至每粒飯都沾上蛋液
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6
飯炒至乾身及金黃色後盛起 , 將之前煎好的豬扒放在炒飯上
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7
燒紅鑊爆香蒜粒及洋蔥 , 加入茄膏 , 少許鹽及黃糖 , 蕃茄拌勻炒數分鐘
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8
再加入雞湯用中火煮幾分鐘至滾起 , 加入麵粉拌勻煮至汁稍為杰身
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9
將汁料淋在豬扒上 , 再灑多多芝士碎
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10
放入焗爐先用上下火220C焗15分鐘
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11
再關掉下火 , 只用上火180C焗5分鐘至芝士金黃即可
