威靈頓牛柳
2017 年 01 月 17 日發佈 josearfung
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鬆脆既酥皮再包住牛柳再加上咸香火腿片真係一個好豐富口感.
http://josearfung.blogspot.hk/2017/01/blog-post_17.html
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11)先將磨姑切碎, 加油在鑊再調味炒至乾身, 冷凍備用; 牛柳用鹽及黑胡椒醃後,2面煎香再掃上芥末放入雪櫃15分鐘
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22)在工作枱上放上保鮮紙, 再在中間位置放上巴馬火腿, 再放上磨姑蓉, 及牛柳包實放入雪櫃冷藏15-20分鐘
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33)將酥皮解凍後, 洒上麵粉壓平再將牛柳包實(酥皮岩岩包到牛柳就可以, 多餘就切走)再雪15分鐘
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44)搽蛋汁在酥皮面層,預熱焗爐至200度, 焗20-30分鐘
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