滋補醉雞鍋

2017 年 01 月 17 日發佈 列印
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天氣凍凍地整煲醉雞鍋,飲完湯食埋肉成身暖笠笠。
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食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 雞 1隻
  • 杞子 幾粒
  • 花鵰酒 250ml
  • 滋補醉雞湯包 1包

醃料

  • 鹽 1茶匙
  • 生粉 1茶匙
  • 1

    先用醃料醃一陣才加酒浸雞,如選用原隻上枱可浸3小時,如選雞件上枱可浸1小時。將藥材洗淨,猴頭菇浸軟榨乾水,可跟據自己買的藥材包指引加水。

  • 2

    酒需浸過雞件再加幾粒杞子。

  • 3

    臨食時轉大火,先下雞件再下酒見滾可轉中大火煮5分鐘。

  • 4

    熱騰騰的滋潤雞鍋即成。(如雞隻較大隻可熄火後焗一兩分鐘。)

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