《至愛@海鮮飯》
2017 年 01 月 13 日發佈
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西班牙海鮮飯是我其中一道至愛！在不同朋友家吃過，當然在餐廳也吃過無數次，各有各的風味和特色。
今次第一次在家自己亂煮，將喜歡的材料加入，不喜歡的當然踢走它，就做了這個自己的味道。還不錯呢?
雪櫃裏還有一盒自家煮的蝦殼湯，今次就用它吧！
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 魷魚
- 西班牙米 Para Paella 300g
- 車厘茄（切半） 10粒
- 蝦
- 花甲
- 五花腩
調味
- 紅椒粉 一湯匙 paprik
- 茄膏 半湯匙
- 蕃紅花 一湯匙 saffor
- 鹽
-
1
蝦殼湯做法： 1.將蝦頭蝦殼洗乾淨，滴乾水。 2.熱油炒香直至聞到陣陣香味，加入洋蔥、蒜蓉翻炒2 至3分鐘加入白酒80ml。 3.最後加入清水1L，均勻攪拌後慢火煮30分鐘備用。
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2
魷魚用滾水灼一灼，滴乾水，備用。
-
3
熱油加入平底鑊中，將五花腩炒至金黃色，放入茄膏、紅椒粉、蕃紅花，細火炒出香味，下米炒2至3分鐘。
-
4
加入適量蝦汁，炒勻，煮一會兒，汁差不多乾後，重複做這個步驟約15分鐘。
-
5
加入海鮮，重複步驟3，直至米和海鮮熟後，鹽、黑胡椒調味加入車里茄炒勻，即成。食的時候可以灑上檸檬汁。