港式焗吉列豬扒飯

2017 年 01 月 01 日發佈 列印
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香港人都有的回憶
每次想家的時候
都會搬出這道料理
那酸甜的滋味
豬扒的香酥
真的美味無比
即使沒辦法跟茶餐廳的比較
但自家製總是溫暖好吃 !

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http://osharekitchen.blogspot.tw/2017/01/ivybrunch.html

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 豬扒 4片
  • 蒜茸 1茶匙
  • 紫洋蔥 半個
  • 三色菜 1碗
  • 青椒 半個
  • 白飯 3碗
  • 起司 適量
  • 蛋 1個
  • 麵粉 適量
  • 麵包粉 適量

醃肉料

  • 醬油 1湯匙
  • 米酒 1湯匙
  • 黑胡椒粉 半茶匙

醬汁

  • 蒜茸 1茶匙
  • 雞高湯 100cc
  • 蕃茄泥 200cc
  • 鹽 適量
  • 糖 適量
  • 麵粉 適量
  • 黑胡椒粉 適量
  • 1

    準備材料

  • 2

    豬扒先用醃料醃半天

  • 3

    再沾麵粉 , 蛋汁 , 和麵包粉

  • 4

    把豬扒炸至二面金黃

  • 5

    炸好後放到厨房紙巾上吸油 , 等五分鐘後再切片

  • 6

    另起油鍋 , 把洋蔥 , 蒜茸加入炒香 , 再加三色菜和青椒 , 並加入鹽和黑胡椒粉炒勻

  • 7

    加入白飯同炒

  • 8

    炒勻即可盛起備用

  • 9

    同一鍋子加入蒜茸和蕃茄醬拌炒 , 再加入雞高湯拌勻 , 然後慢慢加入麵粉調整醬汁濃度 , 再加鹽和糖 , 黑胡椒調味

  • 10

    把炒好的飯裝到烤盤中 , 並舖上切片豬扒

  • 11

    淋上煮好的蕃茄醬汁 , 並灑上適量起司

  • 12

    放入已用220度預熱的烤箱 , 烤約25分鐘即可

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