慢煮豬鞍伴忌廉蘑菇汁

2016 年 12 月 22 日發佈 列印
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有左Slow cook tower, 終於可以再試整豬鞍!!…
果然好夠淋，而且豬鞍已熟,
仍保持粉紅色，配埋之前分享既忌廉蘑菇汁
係屋企都做到高級餐廳既味道!!
聖誕大餐係屋企食無難度~~
更多食譜在 -- 姊妹食譜交換。週記 https://www.facebook.com/sisterkitchenpalace

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 豬鞍 2件
  • 百里香 6支
  • 海鹽 適量
  • 黑胡椒碎 適量
  • 牛油 10g
  • 辣椒碎(optional) 少許
  • 1

    豬鞍解凍後，再用廚房紙抹乾淨

  • 2

    將海鹽，黑胡椒碎均勻塗抹豬鞍 放上牛油及百里香，用真空機密封豬鞍並放入雪櫃醃最少1小時

  • 3

    慢煮塔(slow cook tower) 調較時間及溫度 (由室溫水升至65度需時約6-8分鐘) 放入豬鞍，並用夾夾實，慢煮65度90分鐘。

  • 4

    此時，可預備忌廉蘑菇汁.. https://cook1cook.com/recipe/22572

  • 5

    完成後，取出豬鞍，取走百里香。 Grill Pan預熱，塗上牛油， 放上豬鞍每邊煎約1-2分鐘，可按壓幾下以加深格仔紋

  • 6

    完成啦!!

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