葡式小漢堡

Name: 葡式小漢堡
Yield: 3-4人
Ingredients: 1杯 攪碎豬肉; ¼杯 刨碎芝士; 少量 綠橄欖或黑橄欖

2016 年 12 月 22 日發佈列印

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首先把橄欖切碎, 然後混和在豬肉內, 並用手攪動着, 即是肉變得有一點像起膠的感覺, 最後加鹽和胡椒粉調味. 然後把一小部份的豬肉放在手, 然後慢慢的塞成一個球狀, 然後放在雞蛋漿, 及麵包糠. 最後把那個球狀的肉丸用手輕輕的壓成為漢堡扒. 把漢堡扒兩面大約煎四分鐘.

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食材（3-4人） 1小時內

- 食材
- 攪碎豬肉 1杯
- 刨碎芝士 ¼杯
- 綠橄欖或黑橄欖少量

1橄欖切碎, 然後混和在豬肉內, 並用手攪動着, 即是肉變得有一點像起膠的感覺
2把一小部份的豬肉放在手, 然後慢慢的塞成一個球狀
3然後放在雞蛋漿
4及麵包糠
5最後把那個球狀的肉丸用手輕輕的壓成為漢堡扒
6把漢堡扒兩面大約煎四分鐘.

TIPS

心得: 我用了梅頭來做肉丸, 因為吃起來肉質比較飽滿. 大家也可以考慮選用日本的麵包糠, 因為我覺得日本麵包糠炸出來的結果會令食物吃起來更加鬆脆. 肉丸的調味可以按照個人的喜好加減吃的時候, 可以配以番茄醬, 日式照燒醬( Tonkatsu) 或沙律醬.

我是Cook1Cook 的其中一位星級導師, 每個月都會定期開辦葡萄牙菜 / 澳葡菜料理課程. 歡迎各位click "烹飪班" 看有關詳情.