高梁石斑【澎湖水產】【38度金門高粱酒】

2016 年 12 月 18 日發佈 列印
高梁石斑【澎湖水產】【38度金門高粱酒】
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【你是我的眼 讓我看見世界在我眼前】
最近新聞指出今年的石斑魚價格跌破,辛苦的漁民們為了生計,心在滴血....然而,澎湖因四周環海,加上台灣素有「石斑王國」美譽,受到老饕喜愛的美容保養聖品-石斑魚,有豐富的EPA、DHA,能提供人體所需OMEGA-3脂肪酸,降低三酸甘油脂,對心臟血管的健康有相當大的助益。魚刺少,又含有豐富的膠質,肉質Q彈,細緻鮮美,最適合老人與小朋友食用,更是台灣各地大宴小酌的必備佳餚。

食材5-6人 1小時內

    • 食材
    • 澎湖石斑魚,青蔥 1尾800g,2小段
    • 38度金門高粱酒 少許
    • 蒜頭,辣椒 2顆,2小根
  • 1將澎湖石斑從真空袋中取出,解凍洗淨,辣椒斜切、蒜頭切塊、青蔥切絲並放入碗中加水備料, 接著將刀子在魚身上劃刀,放於蒸盤上。【魚現殺冷凍真空包裝是不讓魚殘留毒素以確品質新鮮,安全衛生看的見!以產地直送的方式,省下中間商轉手與量販店上架費, 辛苦的澎湖漁民們以平實的價格,提供最新鮮食材
  • 2用大鍋把水燒滾,將澎湖石斑魚放入大火清蒸15分鐘。 並在澎湖石斑魚身上鋪好薑絲,淋上少許的高梁酒和水,經過10分鐘後,把蒜頭放入鍋中,快接近15分鐘後,用筷子插入魚身最厚的地方,筷子若能輕鬆穿過,表示熟透了,如果還沒就多蒸2分鐘後,再試一次。
  • 3如蒸熟透後,再把辣椒和青蔥鋪在魚身上,即可上桌享用女人最天然的膠質保養品-清蒸高梁澎湖石斑魚。【澎湖野生水產的產品皆通過政府檢驗及SGS認證,讓大家吃得更安心, 更是五星級飯店主廚指定食材,讓大家有實惠價格輕鬆吃到頂級食材。 】
TIPS
(1)蒸新鮮的魚最忌過老,一定要抓準時間關火。
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【澎湖野生水產的產品皆通過政府檢驗及SGS認證,讓大家吃得更安心, 更是五星級飯店主廚指定食材,讓大家有實惠價格輕鬆吃到頂級食材。 】
豆豆愛的料理-澎湖野生水產 
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會員也參考了這食譜煮了.....

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殿堂廚師
  • 近年來食安問題層出不窮,貧困辛苦的澎湖漁民們的野生水產,總是守護消費者的健康。22歲那時的我工作一半趕快衝去醫院,我的爸在榮總加護病房,腦破掉,無法說話,於是我在靈堂前說:爸,你愛吃的澎湖野生水產,我一定全部煮出來!我喜歡『賢妻犀利人妻謝安真』。聯絡方式:許惠茹(豆豆) 電話:0935363948 FB:豆豆愛的料理-澎湖野生水產