紫米紅豆湯圓粥（電鍋版之紅豆免泡水煮法）

2016 年 12 月 15 日發佈列印

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利用熱脹冷縮的方法，將紅豆的表皮撐到稍微有些裂痕，讓紅豆更容易煮熟軟爛！
睡前食用少許紫米紅豆粥，會讓血液中的色氨酸很快跑到腦部合成大量血清素，褪黑激素來自於血清素，這是種讓人睡得好、調整生理時鐘的物質，也會增加免疫能力喔。
詳細圖片作法 http://0rz.tw/VsdD4
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食材（7-8人） 1小時內

- 食材
- 紅豆 1杯半
- 紫米 1杯半
- 二砂糖或黑糖 70g
- 糯米粉 (湯圓材料） 60g

1將紅豆洗淨，加水於鍋中，煮至滾後，關火。
2倒掉熱水，紅豆馬上放入冰箱冷凍室，冷凍約30分鐘。
3將紫米洗淨，倒入冷凍好的紅豆，總共倒約9杯的水於鍋中（紫米＊3倍，紅豆＊3倍）。喜歡湯汁多一些的，加入的水可以用這個比例：紫米＊4倍，紅豆＊4倍。
4電鍋外鍋放2杯水，煮好後，再悶約15分鐘。
5放入二砂糖或黑糖，調一下甜味。電鍋再放1杯水繼續煮一下，煮好後，再悶15分鐘。
6快速煮湯圓可以參考此篇作法。 cook1cook: https://cook1cook.com/recipe/27475 痞客邦： http://0rz.tw/XUKTw
7加入湯圓後，紫米紅豆湯圓粥就完成了喔！