藍莓乳酪優格冰淇淋

Name: 藍莓乳酪優格冰淇淋
Yield: 3-4人
Ingredients: 200g Mascarpone馬斯卡彭起司; 100g 原味優格; 100g 動物性鮮奶油; 95g 藍莓果泥(亦可替換成其他水果); 80g 細砂糖

2016 年 12 月 05 日發佈列印

前兩天在家第一次嘗試自製冰淇淋
沒想到意外的好吃！
沒有額外添加其他化學劑
所以化得很快，但也吃得好安心

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食材（3-4人） 1小時以上

1馬斯卡彭起司就是平常用來做提拉米蘇的起司不過因為味道清淡，帶有淡淡乳酪香氣其實也很常運用在各式甜點中喔先將馬斯卡彭放在室溫約20分鐘軟化並與砂糖一同攪打至鬆散狀
$step2: 加入優格，這時質地會變得很滑順~~>\\\<$

2加入優格，這時質地會變得很滑順~~>\\\<
3把鮮奶油打至6分發即可注意不要打過頭，以免會讓冰淇淋吃起來質地有些粗糙稍微有點紋路與光滑濃稠感即可水果用調理機或湯匙壓成泥狀我是用冷凍藍莓，等退冰後壓碎將鮮奶油與果泥一併加入起司優格糊中加入後再用電動打蛋器調至最高速打3分鐘左右讓果泥、鮮奶油和起司混合均勻
4送進冰箱冰兩小時後取出這時會是這個樣子↓ (表面凝固但下面還是霜狀)
5用電動打蛋器調至高速下去打2分鐘把底層的起司糊翻上來、整個打鬆再送回冷凍庫冰2小時 (從冷凍庫拿出攪打在送回冰箱，此動作要重複做兩次) 第二次會有點太硬打不動可以先用湯匙做輔助，切成一小塊一小塊再下去打鬆打完兩次之後放入保鮮盒想吃就挖來吃 :)
6好吃優格冰淇淋就這樣完成囉！雖然製作過程要反覆打鬆有些麻煩但自己做的就是不一樣啊不但味道香濃、用料實在重點是冰化得很快就可以知道真的是很天然的啦！之後等草莓產季，打算來做做看草莓口味的大家也不妨試試看囉