青醬叉燒酥--【聖誕派對食譜】

2016 年 12 月 03 日發佈 列印
青醬叉燒酥--【聖誕派對食譜】
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配上青醬的叉燒酥,味道較傳統叉燒酥為清新,亦是派對小食之選,其賣相吸引,而且做法簡單,快來試試吧~^^~

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食材7-8人 30分鐘內

    • 材料
    • 叉燒 3片
    • 沙律醬 1茶匙
    • 粟米粒 2湯匙
    • 急凍酥皮 1片
    • 青醬材料
    • 蘿勒 30g
    • 松子仁 2湯匙
    • 欖橄油 50g
    • 半茶匙
    • 黑椒碎 半茶匙
    • 芝士粉 1茶匙
  • 1將松子仁放入焗爐,以180度焗5-8分鐘或至金黃。
  • 2將青醬材料放入攪拌機內攪成青醬。
  • 3將酥皮回溫5分鐘後,將酥皮切成四小塊。
  • 4將其中一塊酥皮摺成三角型後,在其中兩角近邊位各切一刀。
  • 5打開酥皮,將外框互相對摺。
  • 6將叉燒用攪拌機攪成蓉與青醬拌勻,備用。
  • 7再加入粟米及沙律,拌勻成叉燒青醬。
  • 8將叉燒青醬在酥皮中央。
  • 9180度預熱焗爐,將青醬叉燒酥放入爐中焗18分鐘即可。
TIPS
溫馨提示:
- 松子仁烤焗後會更散發果仁香氣。
- 用剩的青醬,可放入冰箱雪至冰硬,需要時回溫即可。
- 急凍酥皮可於大型超市及烘焙店購買。
- 急凍酥皮不宜回溫過久,否則會太軟,不易定型。

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