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香煎蒜苗豬五花

2016 年 12 月 02 日發佈 蘇菲的彩色城堡 列印
香煎蒜苗豬五花
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香煎蒜苗豬五花,其實就是用簡單的幾個材料,去炒出食物的原味,但在煎豬五花時,一定要有耐性,才能煎出焦香脆的口感,淋醬油時,一定要從鍋邊淋,用鍋氣去帶出醬油的香氣,再將醬油炒進豬五花裡,讓焦香脆豬五花和蒜苗沾附上這香濃的醬油香氣!
詳細圖片作法 http://0rz.tw/HQafB
歡迎加入蘇菲的彩色城堡粉絲團!https://www.facebook.com/sophiecolorcastle

食材 (3-4人) 30分鐘內

    • 食材
    • 豬五花肉 300g
    • 蒜苗 2支
    • 蒜頭 2瓣
    • 醬油 1大匙
    • 米酒 少許
  • 1五花肉洗淨切片,蒜頭切成片。
  • 2蒜苗洗淨,斜切成小段。
  • 3起油鍋,放入蒜片炒香。
  • 4將五花肉平鋪平底鍋煎到焦香恰恰。(這個步驟一定要有耐性的小火慢煎喔!)
  • 5從鍋邊加入醬油,炒出焦香鍋氣,與五花肉拌炒均勻上色。
  • 6加入蒜苗拌炒一下。(試一下鹹度,若覺得不夠鹹,可以再加些許鹽巴調味)
  • 7淋上些許米酒,拌炒一下即可盛盤上桌。
  • 8盛好白飯,準備開動了!!!
TIPS
香煎蒜苗豬五花,其實就是用簡單的幾個材料,去炒出食物的原味,但在煎豬五花時,一定要有耐性,小火慢煎,才能煎出焦香脆的口感,淋醬油時,一定要從鍋邊淋,用鍋氣去帶出醬油的香氣,再將醬油炒進豬五花裡,讓焦香脆豬五花沾附上這香濃的醬油香氣!(說到這,已經連吞好幾口口水了!)

當然,最後的蒜苗也是不可或缺的,不僅讓整盤料理顏色更漂亮,也讓整體的味道更有層次感喔!

Tags:

  • 煎
  • 豬
  • 五花
  • 米酒
  • 醬油
  • 香煎
  • 蒜頭

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