香煎蒜苗豬五花
香煎蒜苗豬五花，其實就是用簡單的幾個材料，去炒出食物的原味，但在煎豬五花時，一定要有耐性，才能煎出焦香脆的口感，淋醬油時，一定要從鍋邊淋，用鍋氣去帶出醬油的香氣，再將醬油炒進豬五花裡，讓焦香脆豬五花和蒜苗沾附上這香濃的醬油香氣！
詳細圖片作法 http://0rz.tw/HQafB
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1五花肉洗淨切片，蒜頭切成片。
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2蒜苗洗淨，斜切成小段。
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3起油鍋，放入蒜片炒香。
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4將五花肉平鋪平底鍋煎到焦香恰恰。(這個步驟一定要有耐性的小火慢煎喔！）
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5從鍋邊加入醬油，炒出焦香鍋氣，與五花肉拌炒均勻上色。
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6加入蒜苗拌炒一下。（試一下鹹度，若覺得不夠鹹，可以再加些許鹽巴調味）
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7淋上些許米酒，拌炒一下即可盛盤上桌。
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8盛好白飯，準備開動了！！！
TIPS
香煎蒜苗豬五花，其實就是用簡單的幾個材料，去炒出食物的原味，但在煎豬五花時，一定要有耐性，小火慢煎，才能煎出焦香脆的口感，淋醬油時，一定要從鍋邊淋，用鍋氣去帶出醬油的香氣，再將醬油炒進豬五花裡，讓焦香脆豬五花沾附上這香濃的醬油香氣！（說到這，已經連吞好幾口口水了！）
當然，最後的蒜苗也是不可或缺的，不僅讓整盤料理顏色更漂亮，也讓整體的味道更有層次感喔！
當然，最後的蒜苗也是不可或缺的，不僅讓整盤料理顏色更漂亮，也讓整體的味道更有層次感喔！
![[自製蔥油] 香煎蔥油豬扒](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/97/62/6351215000120589762_thumb.JPG___101_74 "[自製蔥油] 香煎蔥油豬扒")
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