LC南瓜蒜香豆豉排骨煲仔飯

2016 年 11 月 25 日發佈 列印
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秋風起 又是時候吃個煲仔飯暖暖身暖暖肚^^ 今次個煲仔飯有齊南瓜及排骨 健康又有營! 簡單做法 自家煮也能在家暖笠笠嘆呢!

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 米 1杯
  • 南瓜 0.5個
  • 排骨 $25
  • 豆豉 10多粒
  • 蒜頭 2-3粒
  • 蔥花
  • 辣椒 (隨個人喜好加減)
  • 米:水 比例 1:1

排骨醃料

  • 生抽 1匙
  • 老抽上色 少許
  • 生粉 少許
  • 糖 少許
  • 胡椒粉 少許
  • 紹酒 少許
  • 1

    先將南瓜去皮去籽切薄片, 蔥花切粒, 蒜頭剁碎, 豆豉浸洗後瀝乾混合蒜蓉, 排骨用醃料醃約半小時或以上

  • 2

  • 3

    將米沖洗後, 加入煲子內, 再加1杯水, 1:1 份量, 中火加熱至水滾起 (約1分半鐘)

  • 4

    滾起後出現大粒魚眼泡, 轉中細火

  • 5

    快手將南瓜片及排骨平均鋪上飯面, 特別是排骨若果疊起受熱不平均影響口感

  • 6

    中細火關蓋煮5分鐘, 後關火焗30分鐘即成

  • 7

    打開蓋, 香噴噴的味道! 可以加點煲仔飯豉油, 或自製甜豉油! 因為吃得健康點, 我只加少少豉油, 因為排骨汁已滲入飯中!

  • 8

    一點也沒有黏底!!! 時間要掌握得好呢!!

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