《粉絲魷魚蒸滑蛋》

2016 年 11 月 22 日發佈 列印
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係時間上，呢三個食材絕對吻合，而且味道好好，鮮，香，滑，集於一身！

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 魷魚仔 六隻
  • 粉絲
  • 雞蛋 兩隻
  • 清雞湯
  • 葱粒、
  • 辣椒粒
  • 蛋漿：蛋漿用網匙隔渣，加入雞湯拌勻，備用。 （1:1比例）

魷魚醃料

  • 魚露 適量
  • 糖 適量
  • 鹽 適量
  • 青檸汁 適量
  • 胡椒粉 適量
  • 清酒 適量
  • 粟粉 適量

粉絲醃料

  • 炒過的蒜蓉粒
  • 鹽
  • 粟粉
  • 1

    魷魚仔頭、透明骨，取出，洗乾淨滴乾水，用醃料醃半小時，備用。

  • 2

    粉絲浸軟，滴乾水，加入調味，拌勻。

  • 3

    將粉絲放入魷魚仔肚中（放多少少）將凸出來嘅粉絲修剪一下，排在碟上。

  • 4

    將蛋漿在碟邊，慢慢倒進碟中，包上保鮮紙，大火蒸12分鐘，放上蔥粒、辣椒粒，讚熱油，就食得啦！

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