節瓜鱆魚豬骨湯 2016 年 11 月 19 日發佈 Elaine袁太廚房 列印 2 30 8457 請稍等. 請稍等. 湯水味道濃郁又多湯渣 , 飲碗湯都飽飽地 , 飯都可以唔駛煮 , 唔駛食呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/11/blog-post_19.html 食材 (1-2人) 1小時以上 食材 節瓜 3個 鱆魚 1塊 眉豆 紅蘿蔔 1條 薑 果皮 (預先浸軟) 2塊 豬骨 蜜棗 2粒 鹽 花生 1鱆魚剪成細塊 , 放入大碗內加水浸過面30分鐘 2期間將豬骨洗淨放入水中蓋上蓋出水5分鐘 , 盛起沖一沖洗及瀝乾份 3眉豆 , 花生用水沖一沖洗及瀝乾水份 , 果皮用水沖洗刮去囊撕成幾片 4浸30分鐘的鱆魚倒去水份 , 再用水沖洗瀝乾備用 5節瓜用匙羹刮去外皮 , 紅蘿蔔去皮後切件 , 薑去皮切絲 6煲內逐一放入豬骨 , 紅蘿蔔 , 眉豆 , 花生 , 薑絲 , 蜜棗 , 果皮及適量水 7用中火煲15分鐘至滾 , 再加入節瓜拌勻再煲滾 8蓋上蓋轉慢火煲1 1/2小時 , 最後加少許鹽調味拌勻轉大火再煲滾 9熄火焗30分鐘即可
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