芝士蕃茄煙肉醬
假期可以先煮好醬汁，平時收工只需煮個意粉後加上醬料就食得，方便又唔需要在街外吃味精。這個簡單又美味的番茄煙肉醬是我常煮的，上星期在city super 見到蝴蝶粉外型吸引，於是買了一包試試。
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1洋蔥切粒, Pancetta (買現成粒狀) 芝士刨碎
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2熱鍋後, 落橄欖油炒香Pancetta盛起備用
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3原鍋加入洋蔥炒至軟身, 將煙肉回鍋, 大火贊白酒直至揮發
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4加入番茄醬, 中小火煮30分鐘
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5最後加入芝士 (自行試味)
TIPS
** 蝴蝶粉是買現成的，水滾落pink salt及蝴蝶粉煮數分鐘後上碟，之後加入煙肉番茄醬即可，若要吃好味又有口感的意粉，可以自行搓粉 **
** 醬汁可以放在冰格，保存期最長六個月**
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