肉醬芝士意粉
2016 年 11 月 03 日發佈 Elaine袁太廚房
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超級美味的肉醬意粉 , 在家製作一D都唔難呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/11/blog-post_3.html
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1牛肉碎及豬肉碎放入大碗內加少許鹽 , 黑胡椒拌勻醃30分鐘 -
2蕃茄洗淨切粒 , 洋蔥去皮切粒 , 芹菜去葉洗淨切段 , 煙肉切細片 -
3芹菜段用水沖洗及瀝乾 -
4煲內加入少許油 , 加入蕃茄 , 芹菜 , 洋蔥拌炒至出茄油 , 加入煙肉炒至熟透 -
5再加入肉碎拌勻炒至轉色 , 逐一加入茄膏 , 雞湯 , 水 (約500ml)拌勻 -
6用中火煮滾後轉慢火蓋上蓋煮1小時 (期間要不時攪拌以免黏煲) -
71小時後加入少許鹽及黑胡椒碎拌勻調味 , 熄火蓋上蓋焗30分鐘成肉醬 -
8將意粉放入水中 , 跟包裝上說明用慢火煮11分鐘至軟身 -
9盛起瀝乾水份放入大碗內 , 加入2湯匙肉醬拌勻放上碟 , 再淋上適量肉醬 -
10最後灑上芝士碎即可
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