[杞子什菌素肉餅煲仔飯]

將津白切成絲用1茶匙鹽醃15分鐘。

用力將津白榨乾水份。

將什菌切成碎粒，備用。

將醃料拌勻後，加入所有材料中醃10分鐘成素肉餅，備用。

將米洗淨後，加入適量水份。

將鑄鐵鍋放入蒸爐蒸20分鐘。

將素肉餅放入飯面。

再蓋上蓋子，放入蒸爐多蒸15分鐘即可。