生菜鹹肉粥

米洗淨後放少許水，再加兩滴油拌匀然後浸半小時。瑤柱過水後用清水浸軟。

預備一鍋水，米：水比例約1:10。水滾後倒入米粒（連油）和瑤柱絲。浸瑤柱的水可一併倒入。如有鹹豬手骨，則同時加入骨頭。

用中火將米煮滾，其間不時攪拌避免沾鍋。水滾後加蓋蓋好，用最小火煮約30分鐘。

鹹豬手肉略切成小件，加進已煮好的粥內，煮約5至10分鐘。

唐生菜洗淨切絲，加入粥內，拌勻並按口味加鹽調味，煮滾即成。