南瓜蓮子素湯
南瓜湯是我近來十分喜愛煮的素湯，可以配合多款材料去煮，將煮完到淋身後，再打到成濃湯，除了用南瓜配蓮子之外，亦會用南瓜配栗子，打成濃湯後加丸是增加口感，這款素湯是很甜而有益的，簡單又易煮的呢！
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1將100g乾蓮子浸軟身，搣開兩邊，搣出苦芯待用
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2580g南瓜去皮切片，用2800g水煮滾，加入蓮子及南瓜，大火煮滾後轉中細火煮30分鐘
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3熄火用手提電動攪拌機攪爛成濃湯（亦可用普通攪機）（如用手提攪拌機必須熄火才進行攪拌）
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4當攪拌好後，開火加入山葵芝士素丸煮多10分鐘，落鹽調味即可（亦可用其他丸代替）
![[素湯系列] 四豆南瓜蕃薯素湯](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/201903/45/51552-1551759872_thumb.jpg___101_74 "[素湯系列] 四豆南瓜蕃薯素湯")
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