蕃茄香煎紅衫魚

2016 年 11 月 11 日發佈 姊妹交換食譜週記 列印
蕃茄香煎紅衫魚
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蕃茄煎紅衫魚，好味又有益。蕃茄有大量茄紅素，但茄紅素要完全被吸收，就要將蕃茄切碎、磨爛或煮熟先可以。

食材 （1-2人） 15分鐘內

    • 食材
    • 紅衫魚 1條
    • 蕃茄 2個
    • 洋蔥 半個
    • 蒜蓉 1湯匙
    • 調味料
    • 茄汁 3-4湯匙
    • 喼汁 1湯匙
    • 糖 半茶匙
    • 水 3湯匙
  • 1預熱鍋2-3分鐘，加適量既油，當油加熱至有油紋時/用木筷子放入去有微細氣泡時，咁即係夠熱
  • step2: 紅衫魚洗淨抹乾水，兩邊撲上少少生粉，放入鑊內半煎炸2分鐘，期間不要反魚
    2紅衫魚洗淨抹乾水，兩邊撲上少少生粉，放入鑊內半煎炸2分鐘，期間不要反魚
  • step3: 當一面煎好後，就可以反去另一邊煎多2分鐘，煎好後，可放碟備用。
    3當一面煎好後，就可以反去另一邊煎多2分鐘，煎好後，可放碟備用。
  • step4: 洋蔥預先切絲，蕃茄洗淨切細件，先爆香蒜蓉洋蔥，當洋蔥開始變軟，加蕃茄再炒。
    4洋蔥預先切絲，蕃茄洗淨切細件，先爆香蒜蓉洋蔥，當洋蔥開始變軟，加蕃茄再炒。
  • step5: 落<span class="group_2">調味料</span>煮成蕃茄醬，將紅衫魚回鑊煮，令魚更入味。
    5落調味料煮成蕃茄醬，將紅衫魚回鑊煮，令魚更入味。
TIPS
*想食脆口D既魚，可以煮好蕃茄醬後淋上紅衫魚/ 蘸醬食用
*用黃花魚整都好好味架

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殿堂廚師
  • 一個家姐，一個妹，自細玩到大。由玩具煮飯仔，到而家各自有自己個真廚房，仍然不減一齊煮飯仔既興致。 有日無聊傾開煮飯經，呢兩姊妹決定開個「食譜交換」平台，黎個分享大會~

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