鮮奶燉蛋白
天氣開始涼同乾燥，呢個簡單甜品， 白白滑滑又滋潤， 啱哂呢種天氣食， 仲冷熱食都一樣好味。--------更多我的食譜請往 : Facebook: Owenmama
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1奶加糖慢火煮溶， 不要煮滾， 糖溶化便可。 -
2如奶液大熱則整煲座冷水降溫 -
3蛋白用叉略為打散， 加入奶， 邊加邊用叉攪勻 -
4蛋白和奶打勻後過篩， 倒入碗內 -
5放入蒸爐90度蒸13分鐘或至蛋熟透便可（如無蒸爐， 用保鮮紙蓋著用明火，中火蒸至蛋白熟透便可）
TIPS
1) 蒸的時間請按容器大小／深淺自行調節。
2) 蒸蛋忌用猛火， 蛋會易蒸老， 老了會起蜂巢狀影響賣相。
2) 蒸蛋忌用猛火， 蛋會易蒸老， 老了會起蜂巢狀影響賣相。
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