橄欖油香蒜蝦-平底鑄鐵鍋料理

Name: 橄欖油香蒜蝦-平底鑄鐵鍋料理
Yield: 1-2人
Ingredients: 8隻 草蝦; 2~3粒 蒜頭; 1根(可省略) 新鮮中辣椒; 少許 鹽巴; 適量(可省略) 巴西利; 1~2大匙 橄欖油

2016 年 10 月 27 日發佈列印

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橄欖油香蒜蝦做法簡單，吃起來有濃濃蒜香又帶點橄欖油的特殊香味，最重要還保有蝦子本身的風味！

食材（1-2人） 15分鐘內

- 食材
- 草蝦 8隻
- 蒜頭 2~3粒
- 新鮮中辣椒 1根(可省略)
- 鹽巴少許
- 巴西利適量(可省略)
- 橄欖油 1~2大匙

1蒜頭切片、辣椒切絲(不吃辣可省略)、蝦子洗淨後取一個容器，將蝦頭、蝦殼去除
2取一個鍋子(我是用20cm平底鑄鐵鍋)，冷鍋下1大匙橄欖油、蒜片後，這時開小火，以最小火(瓦斯轉到底)翻炒5分鐘，讓蒜味融入到橄欖油裡。
3把蝦子放到鍋子裡煎個30秒鐘。
4將蝦子翻面再煎30秒後馬上關火！(記得全程都要用最小火，我就是忘了把火左轉到底，結果關火後蒜片還是不小心焦了一些~_~')
5灑上一點鹽巴和巴西利即可上桌，因鑄鐵鍋離火後保溫性非常好，不需要另外呈盤
6此道菜出現在本人馬不停蹄的挑戰100天不重複的假日午餐Part 12: 義式水煮魚、烤南瓜、橄欖油香蒜蝦

TIPS

剝下來的蝦頭蝦殼千萬別丟掉！可以留著熬番茄海鮮湯，我的愛料理食譜有。

正統的西班牙料理方式，油量和大蒜的量非常多，蝦子等於是泡在油裡，所以我減了非常多的量，如果你想吃正統一點的，請把橄欖油改成80ml、大蒜大約4~6粒。

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