魚香肉絲

將豬肉、竹筍、黑木耳切絲；蔥、薑、蒜切成細末後備用。

將豬肉絲與醃料混合(太白粉除外)，攪拌到豬肉絲完全吸收水份後，在加入太白粉攪拌均勻。

起油鍋，將豬肉絲炒至7分熟後起鍋備用。

同一油鍋，將蔥、薑、蒜末爆香後加入辣豆瓣醬炒香。

接著豬肉絲、木耳和筍絲炒熟。

起鍋前在灑上少許的蔥花就完成了喔。